Cornflour – En dybdegående forklaring og information

Hvad er cornflour?

Cornflour, også kendt som majsmel, er en finmalet mel lavet af majs. Det er en almindelig ingrediens i køkkenet og bruges ofte som fortykningsmiddel i madlavning og bagning. Cornflour har en høj stivelsesindhold, hvilket gør det ideelt til at tykne saucer, supper og desserter.

Hvad betyder ‘cornflour’?

Ordet ‘cornflour’ kommer fra engelsk og refererer til mel lavet af majs (corn). På dansk kaldes det også majsmel.

Hvad er forskellen mellem cornflour og cornstarch?

I nogle lande bruges udtrykkene ‘cornflour’ og ‘cornstarch’ om hinanden, men der er faktisk en lille forskel mellem de to. Cornflour er lavet af hele majs, inklusive kernerne, mens cornstarch kun er lavet af majsens stivelse. I praksis betyder det ikke så meget, og de kan ofte bruges om hinanden i opskrifter.

Cornflour i madlavning

Hvordan bruges cornflour i madlavning?

Cornflour bruges primært som et fortykningsmiddel i madlavning. Det kan blandes med væske for at lave en tyk sauce eller suppe. Det kan også bruges til at jævne en sauce eller til at lave dej til pandekager og kager.

Hvilke retter kan man bruge cornflour i?

Cornflour kan bruges i en bred vifte af retter. Det er særligt populært i asiatisk madlavning, hvor det bruges til at lave saucer og supper. Det kan også bruges til at lave pandekager, kager og tærter. Cornflour kan også bruges til at panere kød og fisk, hvilket giver en sprød skorpe.

Ernæringsmæssige fordele ved cornflour

Hvad er næringsindholdet i cornflour?

Cornflour er primært lavet af majsstivelse og indeholder derfor hovedsageligt kulhydrater. Det indeholder også en lille mængde protein og fiber. Cornflour er naturligvis glutenfri, hvilket gør det til et godt alternativ for personer med glutenintolerance eller cøliaki.

Hvordan kan cornflour være en del af en sund kost?

Da cornflour primært er kulhydrater, bør det indtages med måde. Det kan dog være en del af en sund kost, når det bruges i moderate mængder som en del af en afbalanceret måltid. Det kan bidrage til at give struktur og konsistens til retter uden at tilføje meget fedt eller kalorier.

Alternative anvendelser af cornflour

Andre anvendelser af cornflour i husholdningen

Udover madlavning kan cornflour også bruges til andre formål i husholdningen. Det kan bruges som et naturligt tørshampoo til at absorbere overskydende olie i håret. Det kan også bruges til at fjerne pletter fra tøj eller som en naturlig deodorant.

Cornflour i kosmetik og personlig pleje

På grund af dets absorberende egenskaber kan cornflour også bruges i kosmetik og personlig pleje. Det kan bruges som en ingrediens i hjemmelavede ansigtsmasker eller som en naturlig kropspudder til at absorbere fugt og reducere friktion.

Sådan laver du din egen cornflour

Trin-for-trin vejledning til at lave cornflour hjemme

Hvis du ønsker at lave din egen cornflour derhjemme, kan du følge disse trin:

1. Vælg tørrede majs og fjern kernerne fra kolberne.
2. Mal majsene i en kaffekværn eller blender, indtil det bliver til en fin pulverform.
3. Sigt pulveret for at fjerne eventuelle grove stykker.
4. Opbevar cornflouren i en lufttæt beholder.

Tips og tricks til at få det bedste resultat

For at få det bedste resultat, når du laver din egen cornflour, er det vigtigt at bruge tørrede majs af høj kvalitet. Sørg også for at male majsene tilstrækkeligt, så du får en fin pulverform. Opbevar cornflouren et køligt og tørt sted for at forlænge holdbarheden.

Ofte stillede spørgsmål om cornflour

Hvordan opbevarer man cornflour korrekt?

Cornflour bør opbevares i en lufttæt beholder på et køligt og tørt sted. Dette vil hjælpe med at forhindre fugt og forlænge holdbarheden.

Kan man erstatte cornflour med andre ingredienser?

Ja, hvis du ikke har cornflour til rådighed, kan du erstatte det med andre fortykningsmidler som hvedemel, arrowroot eller kartoffelmel. Vær dog opmærksom på, at disse ingredienser kan have en lidt anderledes smag eller tekstur.

Opskrifter med cornflour

Delicious cornflour pandekager

Ingredienser:

• 1 kop cornflour
• 1 spiseskefuld sukker
• 1/2 teskefuld bagepulver
• 1/4 teskefuld salt
• 1 kop mælk
• 1 æg
• 2 spiseskefulde smeltet smør

Fremgangsmåde:

1. I en skål kombineres cornflour, sukker, bagepulver og salt.
2. Tilsæt mælk, æg og smeltet smør til skålen og rør godt sammen.
3. Opvarm en pande over medium varme og smør den let med smør eller olie.
4. Hæld en portion af pandekagedejen på panden og spred den ud til en jævn cirkel.
5. Steg pandekagen i et par minutter, indtil den er gyldenbrun på undersiden. Vend den forsigtigt og steg den i et par minutter mere, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
6. Gentag processen med resten af dejen.
7. Server de lækre cornflour pandekager med ahornsirup, frisk frugt eller andre ønskede toppings.

Crispy cornflour kylling

Ingredienser:

• 500 gram kyllingebryst, skåret i strimler
• 1/2 kop cornflour
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld peber
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 1/2 teskefuld paprika
• 1 æg, let pisket
• Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. I en skål kombineres cornflour, salt, peber, hvidløgspulver og paprika.
2. Dyp kyllingestrimlerne i det let piskede æg og rul dem derefter i cornflour-blandingen, indtil de er jævnt dækket.
3. Opvarm olie i en pande eller gryde til stegning.
4. Steg kyllingestrimlerne i den varme olie, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
5. Fjern kyllingestrimlerne fra panden og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle.
6. Server de sprøde cornflour kyllingestrimler med en dip eller som en del af en større ret.

Afsluttende tanker

Cornflour er en alsidig ingrediens, der kan bruges til at tykne saucer, lave pandekager eller til at panere kød. Det er vigtigt at opbevare cornflouren korrekt for at forlænge holdbarheden. Hvis du ikke har cornflour til rådighed, kan du erstatte det med andre fortykningsmidler som hvedemel eller arrowroot. Prøv nogle af de opskrifter, der er nævnt ovenfor, for at nyde den unikke smag og konsistens, som cornflour kan tilføje til dine retter.